La comida genera amor y conexión. Preparar cuidadosamente una comida para alguien es la forma más práctica de decir que te importa.
Este sitio cuenta historias sobre la comida y te enseñará a cocinar algunas de ellas. Todas las recetas que encontrarás en éste sitio son tradicionales.
Creo que es importante conocer la historia de cada producto que consumimos para valorarlo más.
Espero que disfrutes de estas historias tanto como yo y que en la próxima cena puedas compartirlas con tus seres queridos, para que nunca se pierdan.
Con amor,
The Traditional Foodie
Echa un vistazo a mis últimas publicaciones…
Articulos foodie
- Comida italiana: Un día comiendo como un ItalianoOh Italia, el país de la historia, el amor y por supuesto… ¡Comida italiana! Tuve la oportunidad de vivir en […]
- ¿Cómo ser un foodie tradicional?Este artículo es el resultado de muchos años en el mundo de los alimentos tradicionales, observando el comportamiento de muchas […]
- Propiedad intelectual y alimentos tradicionales: el rol de las Indicaciones GeográficasLa propiedad intelectual hace referencia a creaciones de la mente del hombre: invenciones tecnológicas o científicas, obras literarias y artísticas, […]
- El terroir: la palabra intraducibleEn este artículo analizaremos la definición de la palabra terroir realizada por la UNESCO y veremos que el concepto es […]
- La comida tradicional es la nueva tendenciaLas viejas recetas y las comidas de nuestras abuelas han formado una parte fundamental en la alimentación a lo largo […]
Recetas foodie
- Limoncello, la receta de la nonnaEl Limoncello es un licor italiano muy popular hecho con la cáscara de los cítricos de Campania, en el sur […]
- Spaghetti alla carbonara y su orígen inesperadoHoy es indiscutible la italianidad del spaghetti alla carbonara. Pero qué me dirías si te cuento que nació para agasajar […]
- Parmigiana de Berenjenas (Parmigiana di Melanzane)Parmigiana de berenjenas, una receta compartida y disputada como orígenes de norte a sur de Italia: Emilia Romagna, Campania (Parmigiana […]
- Salsa Ragù a la Bolognese receta oficialEl Ragù alla Bolognese es una receta típica de Boloña, Italia. Tradicionalmente se utiliza para condimentar los tagliatelle al huevo […]
- Receta original de Pizza Napolitana y Pizza MargaritaAunque existen una infinidad de tipos de pizzas en Italia, la más clásica y es la Pizza Napolitana, proveniente de […]
- Tiramisù, el postre afrodisíacoLa quinta palabra italiana más conocida internacionalmente, y la primera que hace referencia a postres. ¿No lo crees? La Accademia […]
- Vitello tonnato o vitel tonnéEscrito así? No es vitel tonné? Italiano? Suena francés… Puede que esto te venga a la cabeza al ver este […]
- Crema pastelera, la receta antigua y la modernaPocos ingredientes para dar vida a una de las cremas más queridas: Crema pastelera. Huevos, leche, azúcar y vainilla, ¡qué […]
- Receta cotoletta alla milaneseReceta de la cotoletta alla milanese y la influencia francesa en las palabras de la cocina italiana. En la cocina […]
- Risotto allo zafferano, pobreza y oro en un plato típico de la cocina de MilánEste plato es muy importante en mi historia personal. Tuve un novio milanés que amaba el arroz. Y yo lo amaba […]
- Historia y receta del clásico cornetto italiano¿Qué podría ser mejor que empezar el día con un cornetto italiano? Muy difundidos del norte al sur de Italia, […]
Historias de la comida tradicional
- La pizza, la comida más famosa en el mundoNo necesita presentación. La pizza es indudablemente la comida más famosa en el mundo, no hay país que no la […]
- Parmigiano Reggiano VS Parmesano o ReggianitoProbablemente el más famoso de los quesos y un emblema de la cocina mundial. En Italia lo llaman: El Rey […]
- Historia y Produccion del Parmigiano ReggianoEl duro invierno en la llanura Padana en el norte de Italia durante la Edad Media significaba escasez de comida, […]
- Parmigiano Reggiano, el Rey de los QuesosEl Parmigiano Reggiano es un queso italiano tan conocido como sabroso. Se come sólo o en pedacitos, se agrega a […]
- Café italiano: la guía definitivaSiempre recuerdo esos bares en la vereda de la calle Corso Como en Milán. Algunas mesas para los que quieren […]
- Historia del vino y la creación de las IGsLas indicaciones geográficas garantizan el origen de un producto alimenticio. Cuando vamos al supermercado nos centramos en los productos con […]