¡Hola, soy Isabella! Ingeniera de alimentos argentina y bloguera de alimentos.

Como a la mayoría de ustedes, me apasiona la comida y en este sitio compartiré con ustedes historias sobre la comida con un enfoque cultural y más científico.

Me he especializado en la valorización de los productos alimenticios y el desarrollo rural con un Master en Identidad Alimentaria.

Durante mis estudios, he viajado durante diez años por toda Europa, donde he aprendido sobre la gastronomía de cada país que he visitado, la cultura e identidad de cada territorio que se desarrolló con esos productos alimenticios.

Me interesa más que nada cómo cada territorio, con una simple materia prima, una población, un saber hacer y una historia, genera un producto ÚNICO que se llama producto tradicional o un producto de terruño que puede realmente marcar la diferencia en una comida.

Siempre he disfrutado de los productos locales que la naturaleza ofrece en cada lugar y en cada momento. Y he tenido la oportunidad de trabajar en muchos proyectos de investigación en los que aprendí todo sobre la producción de alimentos y cómo las empresas consiguen vender un producto que no tiene valor. Por eso decidí escribir sobre ello.

Mi principal objetivo es compartir con ustedes todo lo que he descubierto. La comida tradicional puede ser divertida, saludable y deliciosa!

Quiero que viajen a través de su cocina y que se sumerjan conmigo en esta aventura.

Con cariño,

The Traditional Foodie